三分在用 七分在养-开店，三分经营，七分选址！

三分在用 七分在养

车间一角的显眼位置，是我们厂去年引进的第一台国产ZJ116A卷接机。作为常德烟草机械有限责任公司推出的超高速卷接机组，ZJ116A采用的是IPC控制系统、全质量检测传感器系统，具有机速高、自动化程度高、操作简便、降噪好等优点。

工作中的周波。 原色作

看着输送通道上包装整齐的烟支，我心中感慨万千。作为浙江中烟工业有限责任公司宁波卷烟厂卷包车间一名机械主维修工，30年来，我管护过数代国产烟机。在长期相伴而行的日子里，我逐渐建立起了对国产烟机的信心，也总结出了一套与国产烟机的“相处之道”。

开好设备，清洁占一半

1991年，我走出校门进入宁波卷烟厂，第一天就被安排在“新中国”卷烟机上实习。

相较于进口MK95型卷接机，“新中国”卷烟机在运行稳定性上还稍显逊色，在齿轮部件精度上也有一定的差距。这对设备的维护提出了更高的要求。以卷烟机胶缸清洁为例，胶缸清洁不到位，设备在运行过程中就会存在胶水“甩”出的现象，从而影响水松纸的输送、包裹质量以及其他各种衍生问题。相比之下，进口卷烟机不太容易积胶积灰，对设备的清洁要求也没那么高。

那时，有经验的老师傅告诉我，开好国产设备，清洁占一半。我就像抓住真理一般，将这句话牢牢记在心里。每次开机或是生产结束时，我都会格外用心，不抢时间，不怕麻烦，做好每个部位的清洁工作，小到压板，大到鼓轮，每一个细节都不放过。

也正因如此，那几年我所在的机台产品质量稳居车间前列，多次获得先进机组荣誉，而我的操作技术也在不断的实践中突飞猛进，这为我后来走向维修工岗位奠定了基础。

养成良好维保习惯

得益于优异的业绩，几年后，我顺利晋级成为一名卷接机维修工。随着岗位的调整，我的关注点也从设备的操作清洁转移到了维护保障上，先后参与了ZJ14、ZJ17型国产卷接机组的维保。

2016年，厂里引进了ZJ116-ZB48型超高速卷接包机组，我被派负责ZJ116卷接机的安调和维保工作。接到任务时我是有些忐忑不安的，因为ZJ116卷接机设备运行速度达到惊人的16000支/分钟，相较于7000支/分钟的ZJ17卷接机，设备的稳定性能否得到保障尚不可知。

好在事情远比我想象的要好。从启动安装到验收，我们仅用60个工作日便完成了全部工作，创下国产超高速卷接包机组安装调试新纪录。设备正式投产后，卷接机组运行速度稳定在15000支/分钟左右，包装机组运行速度稳定在750包/分钟上下，整线运行速度和有效作业率位居烟草行业前列。

之所以能取得这么好的成绩，我认为有赖于扎实的设备维护保养工作。

在设备带料试机过程中，为提高设备对原辅材料的适应性，我们为设备厂家提供了与后续生产一致的卷烟纸、水松纸、商标条盒等辅料，最大限度避免物料问题对设备调试造成干扰。

同时，积极开展预防性维修。结合技术要求以及自己的经验，我对一些易损耗且需要周期性更换的零部件进行提前更换。这样能够将设备故障隐患消灭在萌芽状态，大大提高了设备运行效率。

做好设备健康管理

如今，在宁波卷烟厂，国产烟机已成为生产线上的绝对主力，新机型的加入也让我们肩上的担子逐渐重了起来。2018年，车间开始推行精益维修班组建设，按区域划分机组，指定专人专管。每个人都有了自己的“责任田”，大家的干劲更足了。

为了更好地掌握设备运行状态，我所在的精益维修小组编制了保养、润滑、精度恢复、自检自控检验、总成维修等工作清单，进一步细化工作分工、方法和标准，切实落实设备维保职责。同时，我们建立了设备健康档案，详细记录每一次故障维修、维保情况，并对服役多年的设备部件尺寸、精度进行了重新测量，对轴承、齿轮等磨损情况进行了全面排查，对工作中存在的风险隐患做到心中有数，提升了预判能力。

设备同人一样，是有寿命的，但通过维保人员的悉心维护，会大大提升设备的运行质量和使用寿命。现在，“用好、维护好国产烟机”的理念已渗透到了我们每一位维修人员的血液中，形成了一种习惯。

30年弹指一挥间，与国产烟机一路同行，让我心里有了挂念，也让我拥有了勇气与自信。现在回头看，国产烟机的发展是不断爬阶梯的过程，一阶有一阶的辛苦，一阶也有一阶的收获和成长。

开店，三分经营，七分选址！

烟酒店的选址对于刚刚经营烟酒店的老板来说非常重要，这也是烟酒店经营的关键，不同经营者的经营思路也是不同的，但适合的就是最好的，不仅要适合自己企业的现状和定位，还要适应烟酒店自己的目标消费者，总之，殊途同归，最后的目的都是盈利。

而要想在如今众多的烟酒店中取得竞争的高地，有以下几个原则可供烟酒店老板参考。

自我定位原则

首先，经营者要清楚自己的经营特长以及定位。在定位上，经营白酒的银基集团就是最好的例子。银基集团在确定了自己的酒类定位后，决定将形象店开进深圳两家写字楼。但是“醉翁之意不在酒”，而在于提升整个品牌的形象与档次。即便是写字楼亏损，但是整个经营额也是上升的。

但是如果作为烟酒店来说，开了几家店都在高档写字楼，亏损的可能性就比较大了。而对于经营多年烟酒店的苏老板来说，经营业务主要以团购为主，所以他开店的选址就不那么重要了。作为主要以团购为主的烟酒店选址应该尽量以降低房租成本，选择交通相对较好的位置，只要满足客户寻找就可以了。

很多烟酒店经营者共同的选址方式是在繁华的商业中心餐饮或者娱乐场所附近，是因为这种类型的烟酒店一般以解决进店的人气问题、争夺优质客源为主。这种选址方式适合新从业者和规模较小的经营者。但是在每一个具体的商业圈中也有不同的情况，在选址时考虑的因素不同，最重要的还是要适合自己的需求，满足烟酒店的定位。

适应顾客原则

选址要适应目标客户的消费习惯。经营者首先要有清晰的认识，即：我的客户是谁。具体的目标客户不同，选址的原则也不同。

现在，烟酒店的发展已经进入了一个洗牌阶段，尤其是大多数烟酒店老板在选择时还是倾向于传统的餐饮娱乐集中的地区。对于这些传统的烟酒店最佳商业地段，很多烟酒店老板普遍认为，在大饭店附近的烟酒店一般生存的比较好，吸引自带酒水的客户。但是从目前的竞争形势来看，大饭店附近的竞争非常激烈，一般围绕着这些餐饮店总会有那么三四家烟酒店，所以发掘新的团购资源是有一定的困难的。

因此，在选址时综合房租、地段、客流量等综合因素时，从竞争还不充分的地段挖掘有潜力的地方也许是一个新的机会点。例如，将自己的烟酒店开在夜市地段，这样除了白天正常的营业之外，在晚上十二点之前还能继续营业，尤其是在旺季，随着夜市人流量的增加，烟酒店也会多出很多额外的收入。因此，这就等于变相延长了自己的有效营业时间，增加了销售额。

跟风原则

所谓的“跟风”指的是跟随“品牌风”。做烟酒店生意，最好落户于品牌效应比较好的商业圈，正是因为有周围的品牌效应才能在无形中提高烟酒店自己的品牌与档次。这也是借势造力的一种方法。烟酒店老板在这一类环境下经营时也要注重自己的店面形象，店面也要与周围的经营环境相符，否则会起到截然相反的效果。

跟拆原则

“跟拆”是一种反其道而行之的方法。现在很多烟酒店老板对于“拆迁”二字都很无奈。其实大可不必，现在城市拆迁很多，拆迁之后的老城基本都是成熟地段，且周边居民密集，是靓铺的天然集聚地，如果能在拆迁后的商业开发中趁早介入，拿到靓铺开盘之时必然热的发烫。所以，在拆迁之地还未规划好之时，准备开店的烟酒店老板可以考虑将新店布置在刚刚进行规划的成熟地段，这样可以获得比其他商业圈更好的优势。

做势原则

往往一些成熟地段，不是每个商铺都会长久，除去经营原因之外，更多的还是地段，这里讲的就是商圈的势，两大商圈交叉地段或者中间不交叉地段往往是旺铺产生的肥沃土壤，所谓做势就是反其道而行之，在商圈的外围寻找商机，也许会有意想不到的收获。

总之，选址是一门学问，也是烟酒店经营的开端。有了一个好的开始才会有好的过程。这需要我们去实地考察，观察新地址周围的环境。

追壶人阿福

图为苏细民在用紫砂壶泡茶。

第一次进阿福烟茶酒行的人，会被店内满墙的紫砂壶吸引。店主苏细民，热情开朗，爱交朋友，大家都叫他“阿福”。阿福识壶、养壶、爱壶，与紫砂壶结下了不解之缘。

识壶

23岁，正是追求时髦和潮流的年纪，阿福却喜欢上了紫砂壶。转眼23年过去了，阿福与紫砂壶的缘分越结越深。

阿福第一次近距离接触紫砂壶，是在一个朋友家里。那天，看朋友对紫砂壶视若珍宝，阿福十分不解。为此，朋友给他变了个“魔术”。朋友让阿福先仔细观察放置在一旁的紫砂壶，待他看仔细后，开始泡茶。朋友用第一泡茶水浇淋壶身，待茶汤渐干，用软毛巾擦拭壶身，接着再用手抚摸。这时，朋友请阿福再次观察紫砂壶有无变化。阿福发现被茶水滋润过的紫砂壶看起来更为润泽，犹如一件艺术品，这才理解了朋友说的“老壶胜瓷”的含义。看出阿福喜欢，朋友便慷慨地把那把紫砂壶送给了阿福。

把紫砂壶拿回家后，阿福学着朋友的样子，养护、把玩，可惜不小心打碎了。“那时，我的心情很懊恼，既觉得心疼，又觉得愧对朋友。”阿福说。为了弥补遗憾，阿福买了一把鱼化龙造型的紫砂壶，准备把壶养好后赔偿朋友。朋友最终没有接受他的赔偿，那把壶至今被阿福珍藏着。那不仅是他买的第一把壶，也是他和朋友友情的见证。

养壶

对养壶的重要性，阿福有很深的体会。5年前，阿福买了两把一模一样的紫砂壶。那把勤泡勤养的壶，越养越养眼，包裹整个壶身的那层包浆油光发亮。而那把未经泡养的壶，虽也是一把好壶，却暗淡无光。

阿福告诉笔者，新壶买回来后，需要开壶。对于开壶，阿福十分仔细。他先用水洗掉壶身的灰尘，再用细砂布擦掉壶里的陶屑。阿福告诉笔者，绝对不能用粗砂布打磨壶身，以防伤害表皮。擦拭干净后，把壶倒扣着放入盛满浓茶水的锅里，水没过壶10厘米。然后，用小火加热，直至把水熬至露出茶壶。如此反复两次，即可熄火，然后用余热焖壶直到茶水变凉。“这样做，可以把新壶的土味除去。”阿福说，20多年来，他开过许多次壶，对开壶养壶已经有了自己的心得。

“有的人对刚买回来的紫砂壶喜爱有加，不舍得用。其实，想养好壶，一定要经常使用。勤泡、勤洗，洗过之后，也无需拿去晒干，更不能拿去烘干，只需放置于阴凉干燥处自然沥干就可以。”阿福介绍说，养壶应该尽心，每个细节都得注意，经过泡养的壶身会变得柔和细腻。如此养壶，阿福已分不清是在养壶，还是在养自己的气度了。

爱壶

阿福告诉笔者，一个真正爱壶的人，会变得更加包容。世界上没有一把完美的紫砂壶，但是阿福愿意去发掘每一把紫砂壶的优点、闪光点。

阿福相中了朋友的一把老壶。那把壶制作于上世纪五六十年代，朋友买来后，发现壶盖有破损，想要丢弃。阿福觉得那壶虽有瑕疵，但瑕不掩瑜，既然能一眼相中，必是有缘，于是拿了一把新壶、一盒好茶叶和一套茶具与朋友交换。

不知不觉间，阿福已经收藏了上百把紫砂壶。为了买壶，他宁愿节衣缩食。经营之余，他有空就把玩紫砂壶。“收藏紫砂壶，既是一种对紫砂艺术的传承，也是一种投资。随着时间的推移，我收藏的不少紫砂壶的价格都上涨了。”阿福说。阿福收藏的紫砂壶中，有三把是市面上少见的。

除了经济价值外，紫砂壶最打动阿福的是无声的陪伴。虽然是个物件，但是它们无时无刻不在陪伴着阿福。经过几十年的泡养，有些壶的价值已经是最初购买的几倍，阿福却不舍得卖。有的壶，阿福还特地找人在壶盖和壶嘴处镶嵌了一圈金边。“养了那么多年的壶，就如老朋友一般，只有找到如我一样珍爱它的人，我才会分享。”阿福说。

阿福娓娓道来，言语中带着兴奋，脸上带着幸福和快乐。这或许是收藏紫砂壶带给他的最大收获。

阿福收藏的鱼化龙紫砂壶。

阿福的两把九龙壶。

阿福收藏的天福壶。

阿福为珍爱的紫砂壶镶了金边。

阿福珍藏的八卦紫砂壶。

提前收藏：冬季养茄的注意事项！

对于雪茄来说，冬天可能是最“难熬”的一个季节，因为它诞生于热带气候的中美洲地区，几乎不会遇到太冷的天气，而在中国尤其是北方，冬季又是如此寒冷。面对即将到来的冬天，如何让你的爱茄安然过冬？

冬季注意保温保湿

茄客都知道温湿度对于雪茄养护的重要性，在寒冷干燥的冬天，更要注意给雪茄保温保湿。在北方，虽然温度够低，但是普遍都有暖气供应，因此大多数情况下温度都能得到保障。所以冬天雪茄养护温度问题可能南方的茄友更为在意，虽然外界温度不会太低，但是个位数的温度距离雪茄养护所需温度还有较大的差距，因此将雪茄放在空调房或者有保温功能的雪茄盒是最好的选择。

而湿度问题，不管南方北方都需特别注意。在北方，暖气一开，空气就更干燥了，40%以下的湿度，对雪茄造成的伤害可能远远大于低温，非常容易让雪茄变得干燥易裂。冬季保湿，首先要从室内大环境开始。如果你养护的雪茄够多，室内放一个加湿器必不可少，同时要减少门窗开关频率，减少室内空气与室外空气的接触，以增加和保持室内相对湿度。

另外，把雪茄放进养护盒或者养护柜内，要注意以下几点：1、检查设备是否正常工作。有保湿设备不代表设备正在正常工作，请务必及时检查和维修设备，保证设备的恒温恒湿效果。必要时可以使用保湿袋来保证盒内相对湿度。2、校准温湿度计读数。温湿度计的度数非常重要，错误的读数会给人造成错觉，影响雪茄的保存状态，请务必保证读数的准确。

远离热源

冬天室内难免会有一些取暖设备，千万不要让雪茄保湿盒靠近这些加温设备，长期的高温，会让雪茄盒的温度处于一个累加的状态，就像在“蒸”雪茄一样，会影响雪茄的味道，不利于雪茄的保存。

经常翻动

冬天尤其需要经常翻动雪茄，让它们在“冬眠”时期适时运动一下，尤其是在一些具有多个格子或多层的大型保湿箱中，湿度的水平取决于加湿的系统，如果雪茄存储时间过长的话，就需要每隔1-3个月翻动一次。

防止温差过大造成的茄衣破裂

冬季在室外抽吸雪茄时，雪茄离开温暖的环境来到冰天雪地的世界，温度的骤降会让水汽凝结，造成茄衣破裂。这点尤其在寒冷的北方最为明显。所以，冬天抽雪茄时，可以先将雪茄放进冰箱的“冷藏室”进行降温，让温度的降低有个过渡期，然后再将雪茄拿到户外去品吸，这样一来，就可以大大降低雪茄茄衣破裂的情况。

都说“三分烟，七分养”，雪茄是有生命力的，一支普通的雪茄在精心地养护下，也可以成长为一支口感卓越的雪茄。快收下这份冬日雪茄养护秘籍，让雪茄伴您度过美好冬日~  

别只关注温湿度，雪茄还需要分开养护

“三分烟，七分养”，雪茄的日常养护对于其状态和口感有着非常大的影响，也是茄客们极其关心的话题。在个人日常养护中，优妹发现茄客们的关注点大都集中在雪茄的温湿度控制上，却常常忽略雪茄的分类养护的问题。

不同品牌、不同价位、不同年份的雪茄可以放在一起“混养”吗？雪茄到底需不需要分开养护呢？今天我们一起探讨一下！

一个事实：雪茄会串味

雪茄的吸附性和挥发性都很强，很容易释放出自身水汽和味道，也能从周围环境中吸收各种元素和气味，这是雪茄本身的特性决定的，也是雪茄能够醇化的原因。

当我们把雪茄放在保湿盒内，它的内部依然在进行缓慢的醇化，吸收和释放气味。因此，如果我们把不同品牌、不同风味的雪茄放在一起养护，它们的味道就极易互相侵入、干扰，造成雪茄“串味”。

雪茄串味影响严重吗？

雪茄“串味”是一个缓慢的过程，是需要一定时间的。如果只是简短的一起存放一两个星期，影响是不大的，一起存放数月以上，串味才会很明显。所以，如果你只是短时间内混养，问题不大，如果要长时间养护雪茄，那优妹建议最好分开存放。

有一些老茄客会专门利用雪茄会“串味”的特质，特意将一些合适的雪茄放在一起混养，或者将雪茄和茶叶、咖啡豆等一起混养，以此调试出风味独特的雪茄，这种则属于个人爱好，另当别论。

不过，有一种混养是一定要避免的：那就是新老雪茄一定要分开养护。因为这可能给雪茄醇化造成影响。陈年雪茄的醇化时间久，氨水味淡，而新雪茄的氨气味浓，风味不纯粹。如果我们将新老雪茄放在一起养护，新雪茄会直接影响年份雪茄中的氨水含量，让我们经年累月的养护成果化为乌有。

只有一个保湿盒，如何分开养护？

纵然我们知道了雪茄需要分开养护，但对于很多茄友来说，个人养护一般不会拥有太多保湿盒，只拥有一个保湿盒的情况下，该怎么分开养护呢？

其实，现在的雪茄保湿盒一般都设计为可活动的分隔层，如果我们需要将不同风味、年份的雪茄分开存放，可以通过调整分隔层来实现。如果空间有限可以采用分类叠放的方式，但最好不要超过三层。混放时要将小尺寸或尺寸细长的雪茄放在上面以免被压坏，还要注意雪茄头部不要紧靠盒子内壁，留出一定空间以便吸收空气中的水份。

如果保湿盒没有分隔层，可以用雪松木片作为分隔片使用，雪松木片所发出的芳香可与雪茄香相互交融，帮助雪茄醇化。如果雪松木片暂时也没有，可以在存放时保留雪茄外面的玻璃纸或其它外包装，同样也可以有效防止雪茄串味问题。但雪茄外包装只能短期用，长时间可能会对雪茄醇化有影响。